Puu- ja aedvili on tervisliku toitumise eredaim element Neis leidub rohkelt vitamiine, mineraale ja fütokeemilisi aineid, mis toetavad meie keha tervist ning vähendavad näiteks südame- ja veresoonkonnahaiguste riski. Saksamaa Toitumisühing soovitab süüa viis portsjonit puu- ja aedvilja päevas. Tundub võimatu? Siit saad mõned näpunäited, kuidas harjuda päevas vaevata viis portsjonit puu- ja aedvilja ära sööma
Vanarahva „linnupette võtmises“ on suur tarkuseiva sees. Ka Saksamaa Toitumisühing (DGE) soovitab päeva alustada tervisliku hommikusöögiga. Selleks võib olla puder puuviljade ja marjadega või rukkileiva võileib toorjuustu ja avokaadoga. Selline hommikusöök aktiveerib ainevahetuse ja pealegi tõstab tuju.
Kas olete kunagi söönud brokolit, mis on üle keenud ja pudeneb puudutamisel kohe laiali? Või üle keedetud ube, mis on kaotanud oma värvi? Aedviljad on kuuma suhtes tundlikud, sellepärast ärge keetke neid liiga kaua, vaid hautage vähese vee ja maitseainete või aedviljapuljongiga. Nii säilivad kõik kasulikud toitained.
Mida kirjum, seda parem. Mitmekesine toitumine on tervise alus. Võttes arvesse, et aedviljas leidub erinevaid toitaineid, on kõige parem neid süüa iga päev! Aedviljast saab täisspektri väärtuslikke toitaineid alates beetakaroteenist, C-vitamiinist, K-vitamiinist ja B6-vitamiinist kuni folaatideni. Lihtne ja tõhus valem: palju liike + palju värve + erinevad valmistusviisid = suurim terviseamps. Niisiis mine poodi ning osta punaseid, kollaseid, rohelisi, siniseid ja lillasid puuvilju, marju ja aedvilju. Loo oma taldrikul vikerkaar ja naudi.
Saksamaa Toitumisühing soovitab iga päev süüa 650 g puu- ja aedvilja. Kuidas seda arvutada? Kõik on üsna lihtne: sellele massile vastavad näiteks 2 porgandit, 3 tomatit, 1 õun ja 1 banaan.
Ära unusta tööle minnes lõunakarpi poetada marju, puuvilju ja aedviljaampse. Siis ei teki kindlasti energiapuudust. Aga mida teha, kui nälg tuleb äkitselt peale? Haara vahepalaks pähklisegu, mille endale eile õhtul kotti panid. Kui ei ole aega, võid toidu koju või kontorisse tellida. Kerge lõunasöök, näiteks köögiviljarullid või idamaine riisikauss peletab kindlasti pärastlõunase näljatunde. Ja kohvi asemel joo klaas mahla. 200 ml mahla võib asendada ühe portsjoni puuvilju. Uuringute tulemustest on ilmnenud, et iseäranis karoteenirikas mahl mõjub väga kasulikult organismi ainevahetusele.
Värske aedvili köögiparadiisi, vana aga külmutatud toiduainete sahtlisse? Mitte päris nii. Külmutatud aedviljal on teenimatult halb maine. See külmutatakse kiiresti kohe pärast saagikoristust, niisiis leidub selles rohkem toitaineid kui nii mõneski värskes toiduaines. Seega haara südamerahus külmutatud aedviljasegu ja valmista sellest õhtusöögiks hõrk hautis või tee endale külmutatud marjadega piimakokteil. Soovitus: tarvita külmutatud aed- ja puuvili kiiresti ära. Saksamaa Toitumisühing rõhutab, et vitamiinid säilivad nii külmutatud kui ka värskes aedviljas kõige paremini, kui vilju ei hoita kaua.
Osta kohalikelt kauplejatelt värsket puu- ja köögivilja. Mida lühem on toodete tee põllult lauale, seda kauem saad nautida nende aroomi ja maitset. Kui aga hindad mugavust, telli puu- ja aedviljade tarne kohalikest taludest otse koju. ÜRO aruande kohaselt satub koguni 40–50% puu- ja köögiviljasaagist prügikasti tühiste välimuslike puuduste tõttu, mis ei mõjuta kuidagi nende toiteväärtust.
